枝豆レシピ集
茹で方
材料　枝豆３００ｇ　塩　１５ｇ(枝豆塩もみ用７ｇ、ゆで汁用８ｇ)
１. 枝豆をお互いこするように洗う
２. 水を切り枝豆に塩もみ用７ｇの塩を振りまんべんなく塩もみする。塩もみ出来たら湯が沸く１０分くらいそのまま置く
３. 茹でようの湯に塩を残りの８ｇ入れ沸騰したら、塩もみした枝豆をそのまま入れて6分から7分茹でる(枝豆の量、莢の大きさにより茹でる時間を調節してください。特に晩生品種　とびっきり、千茶枝豆、味自慢はさやが固いので１０分程度茹でてください。)
４. 茹で終わったらざる等で湯を切りすぐに、扇風機や、うちわなどで枝豆を冷やします。冷めたらおいしくいただけます。(晩生品種は少し時間をおいても味が染みておいしくいただけます。)
枝豆は収穫してから新鮮なものが甘みも強く美味しくいただけます。

蒸し焼き
材料　枝豆３００ｇ　塩７ｇ
１. 枝豆をお互いこするように洗う
２. 水を切り枝豆に塩もみ用７ｇの塩を振りまんべんなく塩もみする。塩もみ出来たら１０分くらいそのまま置く
３. フライパンに100cc水を入れ塩もみした枝豆をそのまま入れて、フライパンに火をつけ蓋をして５～１０分(固さはお好みで調整してください。)蒸し焼きにする。
４. フライパンに水がなくなり枝豆に焦げ目がついたら出来上がりです。

蒸し焼きバター醤油味
１. 枝豆をお互いこするように洗う
２. 水を切り枝豆をフライパンに100cc水を入れ洗った枝豆をそのまま入れて、フライパンに火をつけ蓋をして５分から１０分(固さはお好みで調整してください。)蒸し焼きにする。
３. フライパンに水がなくなったらバター(バターナイフ一さじ)と醤油(適量)をフライパンに入れ枝豆と絡める。
４. 食べてみて豆が柔らかければ出来上がり。バター醬油は焦げやすいので注意してください