当社栽培で味噌を仕込んでもらいました。

一年で一番寒いこの時期に(今年は寒くありませんが)昨年収穫した茶豆と、青豆を味噌に仕込んでもらいました。この豆は毎年皆さんに好評の枝豆、千茶枝豆と味めぐりを使用しています。二品種とも枝豆で食べても甘く、風味がよいので味噌にしてもとても美味しい味噌になります。

仕込みを依頼したのは、同市福岡田瀬の北原こうじ店さんに依頼いたしました。

2、3年前は豆の不作で味噌に仕込めませんでしたが昨年は収穫ができ、3年ぶりの味噌になります。

ただ味噌ができるのは、来年の今頃です。くびが長くなる話です。

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